级成品。
其二，就是它的汤。
厨房里的汤，分为奶汤和清汤两大类，清汤里面又有上汤、高汤、顶汤之别，顶级清汤的制作过程非常复杂，它大概可以分为煮汤、臊汤和吊汤这么三大步。
煮汤，无鸡不鲜、无鸭不香、无骨不浓。臊汤至少要有枯臊、红臊和白臊三道、吊汤讲究的是无油、无渣、无色。
看似汤清似水，但鲜味醇厚绵长、余韵绕梁，这种长时间鲜美味觉停留，术语里叫“挂口”。
唱戏的腔，厨师的汤。清汤追求的就是——
一种“于无声处起惊雷”的艺术效果。
一种“绚烂之极、归于平淡”的大气。
一种“衣带渐宽终不愧，为伊消得人憔悴”的执着。
而文思豆腐里边的汤也是按照这类品级的，至少也要到鸡清汤级别的汤文思豆腐才算是正宗的文思豆腐，鸡清汤以下的就只是徒有其形了。
想到这里，傅微桐就忍不住抖了抖。
她之前也练习过这道文思豆腐啊，豆腐丝却只能切到豆芽丝，再细她就不行了，还有吊汤，她至今都还没成功过呢。
哎，说多了都是泪啊。
她也不自己找虐，赶忙的转移话题，“啊，那苏学弟很厉害啊，我也记得当初那场美食社的比赛呢，那一次可是出现了不少豆腐菜的佳品，我记得蝉衣学妹的那道平桥豆腐让我们老惊艳了。”
叶芙佳眸光一转，也勾着唇轻点下巴表示赞同，“不光美味还独特，用鲫鱼脑和鸡汤调味也只有蝉衣学妹你那么大胆，光这想法就非常匪夷所思，还有成菜上桌之后，那略带油脂的表面看似不冒热情，实则滚烫，勺不起，气不起，勺起气起，这一技巧也是闻所未闻。
可惜我们当初没尝过，只听到于老几位评委们说豆腐鲜嫩油润，汤汁醇厚，美味不可多得，想想我这肚子也有点饿了。”
夏蝉衣眉梢挑了挑眉，脸上挂着清浅的笑意接话道，“确实该是到了中午午饭的时间了，不知我们这些人的午饭有什么安排？”
“我记得休息室内有五个厨台，或许是给我们自己做饭的。”
“嗯，休息室内的长桌上也还摆放着不少美食呢，要是饿了我们也可以偷偷的去拿点出来吃啊。”
“其实我空间钮里储备了不少美食。”
“真的啊，我也是哎。”
“还有一点，我们晚上要住这里吗？我之前溜达到休息室，还看到里边有给我们准备
其二，就是它的汤。
厨房里的汤，分为奶汤和清汤两大类，清汤里面又有上汤、高汤、顶汤之别，顶级清汤的制作过程非常复杂，它大概可以分为煮汤、臊汤和吊汤这么三大步。
煮汤，无鸡不鲜、无鸭不香、无骨不浓。臊汤至少要有枯臊、红臊和白臊三道、吊汤讲究的是无油、无渣、无色。
看似汤清似水，但鲜味醇厚绵长、余韵绕梁，这种长时间鲜美味觉停留，术语里叫“挂口”。
唱戏的腔，厨师的汤。清汤追求的就是——
一种“于无声处起惊雷”的艺术效果。
一种“绚烂之极、归于平淡”的大气。
一种“衣带渐宽终不愧，为伊消得人憔悴”的执着。
而文思豆腐里边的汤也是按照这类品级的，至少也要到鸡清汤级别的汤文思豆腐才算是正宗的文思豆腐，鸡清汤以下的就只是徒有其形了。
想到这里，傅微桐就忍不住抖了抖。
她之前也练习过这道文思豆腐啊，豆腐丝却只能切到豆芽丝，再细她就不行了，还有吊汤，她至今都还没成功过呢。
哎，说多了都是泪啊。
她也不自己找虐，赶忙的转移话题，“啊，那苏学弟很厉害啊，我也记得当初那场美食社的比赛呢，那一次可是出现了不少豆腐菜的佳品，我记得蝉衣学妹的那道平桥豆腐让我们老惊艳了。”
叶芙佳眸光一转，也勾着唇轻点下巴表示赞同，“不光美味还独特，用鲫鱼脑和鸡汤调味也只有蝉衣学妹你那么大胆，光这想法就非常匪夷所思，还有成菜上桌之后，那略带油脂的表面看似不冒热情，实则滚烫，勺不起，气不起，勺起气起，这一技巧也是闻所未闻。
可惜我们当初没尝过，只听到于老几位评委们说豆腐鲜嫩油润，汤汁醇厚，美味不可多得，想想我这肚子也有点饿了。”
夏蝉衣眉梢挑了挑眉，脸上挂着清浅的笑意接话道，“确实该是到了中午午饭的时间了，不知我们这些人的午饭有什么安排？”
“我记得休息室内有五个厨台，或许是给我们自己做饭的。”
“嗯，休息室内的长桌上也还摆放着不少美食呢，要是饿了我们也可以偷偷的去拿点出来吃啊。”
“其实我空间钮里储备了不少美食。”
“真的啊，我也是哎。”
“还有一点，我们晚上要住这里吗？我之前溜达到休息室，还看到里边有给我们准备